OLIVE SCHIACCIATE SOTT’OLIO

Descrizione

OLIVE SCHIACCIATE

L’antica tradizione della conserva delle olive, il ricordo delle nonne che dopo la raccolta si sedevano davanti casa con ceste piene di olive da schiacciare. Un prodotto che fa ritornare bambini, perché in Calabria fare le conserve e farsi aiutare dai più piccoli voleva dire intrattenerli, impegnarli in qualche modo, quando i giochi e le possibilità delle famiglie erano veramente poche. Le olive verdi quindi dopo essere schiacciate, vengono condite e profumate.

Come gustarle?

In purezza, per far riaffiorare i ricordi.

Ingredienti:

• Olive verdi schiacciate (con osso);
• Olio di semi di girasole;
• Aglio;
• Finocchio;
• Prezzemolo;
• Alloro.