CACIOCAVALLO SILANO DOP

Descrizione

CACIOCAVALLO SILANO DOP

Caratterizzato da una pasta semidura, compatta, con lievi occhiature, e dal sapore decisamente spiccato, il Caciocavallo silano D.O.P è uno dei formaggi più famosi del panorama gastronomico dell’Italia meridionale. E in particolare dell’altopiano della Sila, un’ampia zona montuosa della Calabria in cui questo formaggio viene prodotto e dal quale prende il nome. Sull’origine del nome “caciocavallo” si sono alternate nel tempo varie interpretazioni e numerose ipotesi, ma ad oggi quella più accreditata fa riferimento all’antica abitudine di sistemare le forme di formaggio a coppie e appenderle a cavallo di travi di legno, pronte per il processo di stagionatura. La seconda parte del nome, silano, deriva – come si può facilmente intuire – dal suo luogo di origine e produzione.

Informazioni aggiuntive

Peso

1KG

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