CACIOCAVALLO SILANO DOP

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CACIOCAVALLO SILANO DOP

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CACIOCAVALLO SILANO DOP

 

Caratterizzato da una pasta semidura, compatta, con lievi occhiature, e dal sapore decisamente spiccato, è uno dei formaggi più famosi del panorama gastronomico dell’Italia meridionale, in particolare dell’altopiano della Sila, un’ampia zona montuosa della Calabria in cui questo formaggio viene prodotto e dal quale prende il nome. Sull’origine del nome “caciocavallo” si sono alternate nel tempo varie interpretazioni e numerose ipotesi, ma ad oggi quella più accreditata fa riferimento all’antica abitudine di sistemare le forme di formaggio a coppie e appenderle a cavallo di travi di legno, pronte per il processo di stagionatura.


Come gustarlo?

Il caciocavallo silano dop è un formaggio  che può essere gustato in purezza per assaporarlo al meglio, abbinato a confetture e salumi.


 

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